• Bleus et Roquefort
Un vin blanc moelleux (Loupiac, Sauternes, Côteaux du Layon, Montbazillac) convient admirablement à ces fromages. Du côté des rouges, vous ne vous tromperez pas avec un Bordeaux bien charpenté (Graves, St-Émilion…) ou même un Porto ou un Rivesaltes.

• Brie, camembert, Chaource, Coulommiers, Saint Marcellin
Ces fromages à pâte souple et croûte fleurie s'accordent idéalement à un vin rouge rond et souple : Beaujolais, Côtes du Rhône, Bourgueuil, Gamay d'Anjou, Pinot noir d'Alsace.

• Comté, Beaufort, Emmental, Gruyère
Souvent d'origine montagnarde, ces fromages à pâte pressée cuite révèlent leur personnalité avec un vin blanc sec et fruité de leur pays (Jura, Savoie). Si votre préférence va au rouge, privilégiez un vin rouge de caractère.

• Fromages frais
Rosés et rouges fruités… la légèreté sied bien à ces fromages doux, au goût peu prononcé.


• Chèvres
Tendres, onctueux, crémeux, ces fromages s'associent idéalement à un vin jeune, frais et fruité : blancs de Loire (Sancerre, Sauvignon, Saumur, Muscadet) ou d'Alsace (Sylvaner). Plus votre chèvre est sec, plus votre vin doit afficher son caractère parfumé.

• Maroilles, Epoisses, Vacherin, Livarot, Munster
Ces fromages rustiques et exprimant un fort caractère apprécient la compagnie d'un vin rouge charpenté ou corsé (Médoc, Côtes de Nuit, Saint-Émilion, Côtes du Rhône, Chateauneuf du Pape).

• Cantal, Morbier, Reblochon, Tomme, St Nectaire
Pour accompagner ces spécialités appartenant à la famille des fromages à pâte pressée non cuite, préférez les rouges de Bourgogne ou un autre vins rouge jeune (Cabardès, Buzet, Bergerac…). Les blancs à persistance aromatique intense sont également merveilleux (Bourgognes, Gewurtztraminer).