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Préparation : 10mn Cuisson : 10mn Pour 2 personnes
Ingrédients
• 2 morceaux de bavette d'Aloyau • 40 g de beurre • 150 g d’échalotes • 30 g de farine • 100 g d'eau chaude • 5 g de fond de veau • 350 g de lait écrémé • 100 g de crème entière
Préparation
• Émincez les échalotes. Dans une casserole, laissez blondir le beurre et les échalotes. • Incorporez la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez le fond de veau et l’eau. Ajoutez le lait et laissez cuire jusqu’à ébullition. • Arrêtez la cuisson et aussitôt versez la crème. • Mélangez puis assaisonnez. Faites revenir la viande et servez-la accompagnée de la sauce.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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