Recette Crème brulée à la framboise - Recette Supermarchés Match

Crème brulée à la framboise

Quel vin choisir pour accompagner chaque plat

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Repos : 1 h

Ingrédients
- 125 g de framboises
- 50 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 20 g de cassonade
- 1 noisette de beurre

Préparation
- Préchauffez le four thermostat 4 (150°) et beurrez 4 ramequins.
- Faites chauffer la crème liquide à feu doux avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dès que les premiers frémissements, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 mn.
- Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Incorporez peu à peu la crème liquide après avoir retiré la gousse de vanille.
- Versez la préparation ainsi obtenue dans les ramequins et éparpillez –y les framboises, en veillant à en réserver pour la décoration.
- Enfournez 1 heure.
- Laissez-les refroidir à température ambiante et placez-les au frigo 1 heure.
- Avant de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser quelques minutes sous le gril du four.
- Décorez de framboises et dégustez aussitôt.

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