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 Idées recettes
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| Boeuf mironton |
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Pour 6 personnes |
Ingrédients
• 600 g de boeuf cuit (restes de pot-au-feu : plat de côtes, collier, macreuse, gîte)
• 250 g d’oignons
• 50 g de beurre
• 3 c. à s. de concentré de tomate
• 7 dl de bouillon de boeuf
• 25 g de farine
• 1 bouquet garni
• 1 c. à c. de persil haché
• 1/2 c. à c. de vinaigre
• 50 g de chapelure
• sel, poivre
Préparation
"Une recette idéale pour els soirées d'automne ou d'hiver!"
• Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites blondir doucement les oignons émincés. Saupoudrez de farine et laissez prendre la couleur. Mouillez avec le bouillon, ajoutez le concentré de tomate et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
• Coupez le boeuf en tranches minces. Versez la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin. Disposez les tranches de viande et recouvrez avec le reste de sauce.
• Parsemez de persil haché, versez le vinaigre et saupoudrez de chapelure. Parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner 20 minutes à four moyen (th. 6 - 180° C).
• Servez le boeuf mironton accompagné d’une salade verte.
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