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Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Pour 8 personnes
Ingrédients
• 8 filets de limande • 100 g de beurre • 100 g d'emmental râpé • 5 cl de crème fraîche • 1 verre de whisky* • quelques fleurons feuilletés • fines herbes • sel, poivre
Préparation
• Préchauffez le four (th. 7 - 220°C).
• Passez les poissons sous un filet d'eau et essuyez-les dans du papier absorbant. Mettez-les dans une assiette et parsemez-les d'un peu d'emmenthal râpé. Complétez avec une noix de beurre et roulez.
• Beurrez un plat à four et mettez les filets. Ajoutez le reste de fromage, quelques noix de beurre, du sel et du poivre.
• Insérez le plat dans le four et laissez cuire 10 minutes.
• Arrosez le plat avec le verre de whisky. Faites flamber puis ajoutez la crème fraîche, des fines herbes et remettez le poisson au four encore 10 minutes.
• Servez chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur ou de riz.
Conseil : Vous pouvez décorer l'assiette avec des fleurons feuilletés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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