Langue de bœuf sauce madère

Découvrez la délicatesse de la langue de bœuf tendrement mijotée dans une savoureuse sauce madère qui révèle des arômes riches et subtils.

  • 6 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Moyen

#recette#langue#bœuf

Langue de bœuf sauce madère

Ingrédients

  • 1 langue de boeuf
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • 100 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 1/2 verre de madère (ou de porto)**
  • 1 boîte de champignons

Préparation

  1. Plongez la langue dans une casserole remplie d’eau et faites-la cuire avec le bouquet garni pendant 3 heures
  2. Une fois qu’elle est cuite, retirez la peau et coupez la langue en tranches
  3. Ensuite, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y roussir la farine
  4. mouillez avec le bouillon de cuisson de la langue
  5. Salez si besoin et laissez cuire 1/2 heure
  6. Ajoutez le Madère** et les champignons et servez les morceaux de langue dans la sauce