Pastilla au poulet

Préparation

1. Dans une poêle, faites dorer les amandes effilées dans 1 c. à café d’huile. egouttez-le
2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile. ajoutez les oignons pelés et émincés, la coriandre, le miel, 1 cuillère à café de cannelle et le ras el hanout. Salez et poivrez. Versez 20 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 1 h
3. Désossez les morceaux de poulet et retirez la peau. coupez la chair en morceaux. réservez-les
4. Retirez la coriandre et faites réduire le jus de cuisson de moitié. réduisez le feu au maximum
5. Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Versez-les dans la cocotte et brouillez-les en mélangeant vivement avec une fourchette
6. Préchauffez votre four Th 6 (180°c ). Posez une feuille de brick au fond d’un moule à manqué puis 5 autour, débordant de moitié. Terminez par une autre au milieu sur les 5 feuilles
7. etalez les amandes en une couche uniforme. Posez les morceaux de poulet, nappez des oeufs brouillés
8. Rabattez les bords des feuilles de brick vers l’intérieur. recouvrez des 6 dernières feuilles et rentrez les bords dans le moule
9. Badigeonnez la surface avec 30 g de beurre fondu. Saupoudrez d’1 cuillère à café de cannelle et de sucre glace
10. Enfournez 20 mn environ (jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes). Servez