Jambonneau caramélisé

Dégustez le délicieux mariage de tendresse et de saveurs avec notre jambonneau caramélisé, une véritable invitation gustative qui éveillera vos papilles.

  • 6 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#recette#jambonneau#caramel

Jambonneau caramélisé

Ingrédients

  • 1 jambonneau entier (1,2 kg environ)
  • 6 à 7 oignons doux taille moyenne
  • 600 g de pommes de terre fermes de petite taille
  • Pour les condiments / épices :
  • moutarde forte (6 à 8 cuillères à soupe)
  • miel liquide (4 à 6 cuillères à soupe)
  • mélanges 4 épices
  • ½ bouquet de coriandre frais ciselé

Préparation

  1. Préparer un mélange fait de 6 cuillères à soupe de moutarde et 4 de miel) et en badigeonner le jambonneau
  2. Déposez le jambonneau dans un plat allant au four , puis enfournez (Thermostat 7210°C) pour 1 h30 de cuisson. Retourner le jambonneau et arrosez-le avec le mélange miel/moutarde ainsi que le jus du plat tous les quarts d'heure environ. Le jambonneau va prendre une jolie teinte caramel
  3. Au bout d'une heure de cuisson, commencer la préparation des oignons, Epluchez-les et le mettre dans une casserole, couvrez-les à mi-hauteur d'eau, ajouter 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de 4 épices. Prendre une feuille de papier alu et couvrir, mais pas de manière hermétique). Faites cuire à petit feu jusqu'à évaporation du liquide puis continuer la cuisson sur veuf plus vif en remuant afin de légèrement caraméliser
  4. Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartier et les faire cuire 5 à 10 mn à l'eau (non salée). Les égoutter et terminer la cuisson à la poêle (mélange huile + beurre). Une fois sautées, mettre une feuille de papier essuie-tout dans une passoire et épongez le surplus de gras, ajoutez ensuite la coriandre , saler et poivrer selon le goût