Brochettes de veau et courgettes
Dégustez l'alliance parfaite de tendres morceaux de veau grillés et de délicates tranches de courgettes, savoureusement enrobées d'épices, dans nos irrésistibles brochettes estivales.
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4 personnes
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Débutant
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20m
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Moyen
#recette#veau#courgettes
Ingrédients
- 600 g de quasi veau
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 citron
- 1/2 c. à s. de maïzena
- Sel, poivre
Préparation
- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Epluchez les courgettes et coupez-les en huit. Enfin, découpez le veau en 24 morceaux
- Piquez les brochettes en alternant morceaux de viande, d'oignons et de courgettes en plaçant à chaque extrémité un morceau de veau afin de maintenir les ingrédients
- Dans un grand plat creux, mélangez l¹huile d'olive, le zeste et le jus du citron et le thym. Laissez mariner les brochettes dans ce plat au réfrigérateur pendant 3/4 h en les retournant à plusieurs reprises
- Faites-les griller sur le barbecue une dizaine de minutes. Durant la cuisson, arrosez avec la marinade et retournez-les plusieurs fois pour éviter qu¹elles ne brûlent
- Salez et poivrez puis retirez les brochettes du barbecue et égouttez le jus de cuisson dans un bol. Posez les brochettes dans un plat et couvrez-les
- Délayez la maïzena dans un peu d'eau puis versez-la dans le jus de cuisson. Complétez avec le reste de marinade, mélangez et faites chauffer en remuant pendant 2 minutes
- Servez aussitôt accompagné de la sauce
- Conseil :
- Vous pouvez accompagner ces brochettes de riz ou d¹une salade verte
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