Poires pochées et sauce caramel au poiré

Les Poires pochées et leur délicieuse sauce caramel au poiré constituent un dessert à la fois élégant et savoureux qui saura ravir vos papilles.

  • 4 personnes

  • Moyen

  • matchUI.cms.recette.duree.Moins d'une heure

  • Bon marché

#recette#poires#caramel

Poires pochées et sauce caramel au poiré

Ingrédients

  • 4 poires
  • 5 cl de jus de citron
  • 1,5 l d'eau
  • 150 g de sucre semoule
  • pour la sauce
  • 150 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre doux
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 5 cl de poiré

Préparation

  1. Pour les poires
  2. Mettez l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis faites bouillir le tout
  3. Éplucher les poires, puis disposez-les dans le sirop et pochez-les à couvert durant 15 min
  4. Laissez-les ensuite refroidir dans le sirop
  5. Pour le caramel
  6. Versez le sucre dans une poêle et chauffer à feu vif. Lorsque le sucre devient caramel, d’une jolie couleur rousse, ajoutez le beurre et bien mélanger. Versez progressivement la crème, puis
  7. Faites bouillir et mélangez bien de nouveau
  8. Versez la sauce dans un récipient et laissez-la refroidir
  9. Ajoutez ensuite l’alcool de poire (ou le poiré) et mélangez
  10. Déposez une poire dans une assiette creuse et nappez-la de caramel