Nouilles chinoises sautées au bœuf
Découvrez la délicieuse fusion des saveurs asiatiques avec notre recette de nouilles chinoises sautées au bœuf, un plat savoureux et rapide à préparer qui ravira vos papilles.
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2 personnes
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Débutant
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20m
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Moyen
#recette#nouille#Chine
Ingrédients
- 150 g de fines nouilles de blé ou de riz chinoises
- 100 g de filet de boeuf ou de rumsteack
- 50 g de haricots verts extra-fins coupés en tronçons de 3 cm environ
- quelques grandes feuilles de laitue 3 c. à s. d'eau ou de bouillon de volaille
- 2 c. à s. de sauce de soja
- 1 c. à s. d’ail haché
- 1 c. à s. de racine de gingembre frais haché
- 3 cuillères à c. d’huile de sésame
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 1 c. à c. rase de maïzena
- 1 tige de ciboule émincée
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
- Détaillez le boeuf en très fines lamelles de 3 cm x 3 environ . Enrobez les lamelles de viande avec la Maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Réserver au frais
- Faites bouillir de l’eau légèrement salée. Si vous utilisez des nouilles de riz, versez l'eau sur les pâtes afin de les ramollir à la bonne consistance. Lorsque les pâtes sont prêtes , égouttez-les et assaisonnez-les d'1 cuillère à café d’huile de sésame
- Réserver
- Faites chauffer à feu très vif 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide dans un wok. Faites sauter les lamelles de boeuf avec leur marinade en veillant à ce qu’elles ne se collent pas entre elles, pendant 1 minute, en remuant sans cesse
- Réserver la viande avec le jus de cuisson
- Essuyez le wok et le remettre sur le feu avec 1 cuillère à soupe d’huile. Faites sauter l’ail et le gingembre à feu très vif pendant 30 secondes, puis ajoutez les légumes, l'eau, le sucre et la sauce de soja restante (1 cuillère à soupe). Laissez mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes environ
- Ajoutez alors les pâtes, la ciboule émincée, et les lamelles de boeuf. Mélangez bien tout en poursuivant la cuisson 1 minute environ. Servez dans de grands bols ou des assiettes creuses et parsemez de coriandre ciselée
Astuces et conseils
Vous pouvez rmeplacer la laitue par du chou bok-choy, variété de chou chinois à grandes feuilles. Choisissez impérativement une viande tendre.