Sardines en chemise, sauce au bacon

Préparation

1. Mélangez 2cuillers de moutarde et une d’huile d’olive. Badigeonnez les sardines de ce mélange. Bardez chaque sardine de 3 tranches de poitrine fumée en maintenant avec des piques en bois
2. Saupoudrez d’herbes de Provence et faites griller 6 à 8 minutes sur un barbecue (ou dans un four) en arrosant régulièrement avec le reste d’huile d’olive
3. Pour la sauce, mixez finement le bacon. Dans une casserole, faites réduire à feu moyen avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une sauce onctueuse
4. Poivrez et incorporez alors la dernière cuiller de moutarde. Servez deux sardines par personne avec la sauce à part
5. Suggestion : Pour faciliter la cuisson des sardines, incisez la surface avec un couteau avant de les enrober
6. Toutes nos recettes ensoleillées