Endives farcies, grillées au comté et laurier

  • 4 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#endive#farci#comte

Endives farcies, grillées au comté et laurier

Ingrédients

  • 4 endives
  • 100 g de comté
  • 1 botte de laurier
  • 1 dcl de vin jaune
  • 1 botte d’aneth
  • 1 botte de menthe
  • 2 pommes golden
  • 50 g de beurre
  • Fleur de sel
  • Coriandre en grains

Préparation

  1. Fendez les endives en 2 dans la longueur
  2. Coupez le comté à l'aide d'un économe puis disposez les lamelles entre chaque feuille d’endive
  3. Faites la même chose avec le laurier
  4. Cuisez les endives à plat dans une poêle dans un lit de beurre moussant, en recouvrant d’un papier cuisson pendant 20 minutes. Déglacez au vin jaune
  5. Dressez et assaisonnez. Coupez la pomme en fins bâtonnets et ajoutez-la, ainsi que la menthe et l’aneth