Fraises pelées au poivre du Sichuan et basilic

Découvrez une alliance audacieuse de saveurs avec nos fraises pelées au poivre du Sichuan et basilic, une combinaison surprenante qui éveillera vos papilles et ravira vos sens.

  • 4 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#fraise#poivre#basilic

Fraises pelées au poivre du Sichuan et basilic

Ingrédients

  • 500g de fraises
  • 100g de framboises
  • Poivre du Sichuan
  • 10 cl de crème de framboise
  • 200 g de glace à la vanille à la gousse de vanille
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • Des feuilles de basilic
  • 2 Carambar

Préparation

  1. Équeutez les fraises. Faites-les revenir dans du beurre. Rajouter un peu de sucre et de poivre lors de la cuisson. Arrosez vos fraises de liqueur de framboise. Flambez les fraises afin de faire évaporer l’alcool. Retirer les fraises de la poêle et remettez un morceau de beurre. Pour la décoration de l’assiette, préchauffez le four à 180°, prenez les Carambars et faîtes les chauffer 2/3 min. Lorsque des bulles sont formées, sortez-les du four, attendez quelques minutes et aplatissez-le avec un moule. Les Carambars formeront des tuiles. Lorsque les fraises sont cuites, dressez-les dans un bol. Versez quelques framboises. Ajoutez deux boules de glace vanille. Déposez des feuilles de basilic et ajoutez les tuiles. 7

Astuces et conseils

Conseil : Ne pas mettre vos fraises au réfrigérateur, car elles perdront de leurs goûts. Essayez de les manger rapidement dès lors que vous les achetez ! Astuces : N’équeutez pas vos fraises avant de les laver, mais lavez-les pour ensuite les équeutez ! Concernant le poivre, moins il sera moulu, moins il piquera la bouche. Si vous ne possédez pas de liqueur de framboise, optez pour de la liqueur de fraise ou de cassis !