Pizza aux sardines

Préparation

1. Etêtez et videz les sardines puis retirez les filets (vous pouvez demander à votre poissonnier de s’en charger)
2. Rincez les filets et épongez-les
3. Préchauffez votre four à 240 ° (thermostat 8)
4. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail, puis faites les revenir une minute dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
5. Ajoutez les tomates pelées et des herbes aromatiques, selon vos préférences. Salez, poivrez
6. Pour ôter l’acidité des tomates, saupoudrez d’une cuillère à café de sucre
7. Laissez réduire à feu doux environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse
8. Disposez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
9. Etalez la purée de tomates obtenue sur la pâte, en gardant un bord de 2 cm
10. Répartissez les filets de sardine dessus
11. Saupoudrez de gruyère râpé avant d’enfourner
12. Laissez cuire 12 à 15 mn
13. Servez chaud, accompagné d’une salade verte
14. Pour une recette express, pensez à utiliser des sardines en boîte
15. Et pour les gourmands, n’hésitez pas à compléter la garniture par des olives noires, des pignons de pin ou encore du parmesan