Lapin aux Olives

Le lapin aux olives est un plat traditionnellement préparé pour les fêtes de Pâques dans certaines régions de France. Il s'agit d'un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis à l'occasion de Pâques.

4 personnes
Débutant
20m
Bon marché

#lapin#olive

Ingrédients

1 lapin
4 tomates
250 g d'olives dénoyautées
3 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de farine
1 verre de vin blanc*
20 cl d'eau
Quelques branches de persil
Sel, poivre

Préparation

Découpez le lapin en morceaux. Faites-les dorer avec l'huile d'olives dans une cocotte en fonte. Saupoudrez de farine, salez et poivrez puis ajoutez le vin blanc* et l'eau. Faites chauffer une casserole d'eau et ébouillantez les tomates 30 secondes afin de les peler. Puis coupez-les finement
Émincez l'ail et hachez le persil. Ajoutez les tomates, le persil et l'ail au lapin. Complétez avec les olives. Couvrez et laissez mijoter environ 1h