Foie de veau au vinaigre balsamique
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4 personnes
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Débutant
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20m
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Moyen
#foie#veau#vinaigrebalsamique
Ingrédients
- 4 tranches de foie de veau
- gros sel de Guérande
- vinaigre balsamique
Préparation
- Faites chauffer votre poêle avec une petite cuillère de gros sel à feu vif puis baisser le feu
- Ajoutez les tranches de foie, faites cuire de chaque côté (l’intérieur de la tranche de foie doit rester légèrement rosé)
- Réservez la viande ainsi cuite et enlevez le gros sel résiduel de votre poêle
- Remettez votre tranche de veau incisée de chaque côté dans la poêle et complétez avec le vinaigre balsamique. Chauffez à feu doux quelques instants
- Servez accompagné de pommes de terre nouvelle à la vapeur avec une noix de beurre salé