Poêlée de champignons

Préparation

1. Lavez et nettoyez les champignons.
2. Faites-les revenir dans une grande poêle sans matière grasse pendant 5 min en remuant jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
3. Récupérez les champignons et réservez-les au chaud. Videz l'eau.
4. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle, déposez les champignons, les échalotes émincés, le jambon cru préalablement coupé en lamelles puis assaisonnez avec le sel et poivre et faites revenir à feu moyen pendant 5 min tout en remuant.
5. Hors du feu, ajoutez la ciboulette ciselée et couvrez 3 minutes.