Recette

Gambas flambées à l'anis

Pour 4 personnes

Ingrédients

 32 gambas n° 2
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
250 g de crème fraiche
1 botte de persil plat
 2 gousses d’ail
 ½ verre à moutarde d'alcoll anisé
 Sel, poivre du moulin
Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile. Mettez-y les gambas et poivrez. Ajoutez l'ail épluché et coupé en petits morceaux. Laissez colorer en remuant. Ajoutez l'apéritif anisé et faites flamber en remuant constamment jusqu'à ce que le feu s'éteigne. Ajoutez alors la crème fraîche, mélangez. Retirez du feu, parsemez de persil haché et servez immédiatement.

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