Bûche de Noël à la mousse au chocolat

Laissez-vous emporter par la magie de Noël avec cette délicieuse bûche à la mousse au chocolat, qui promet de ravir vos papilles avec sa texture légère et aérienne.

  • 8 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#buche#noël#chocolat

Bûche de Noël à la mousse au chocolat

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 170g de sucre
  • 150g de farine
  • 120g de chocolat pâtissier
  • 1 citron
  • 1 c. à c. de levure

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)
  2. Séparez les blancs et les jaunes de 3 œufs
  3. Dans un bol, battez les blancs en neige
  4. Dans un saladier, battez les jaunes avec 120g de sucre, la farine, la levure et le jus d’un demi citron
  5. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse avant d’incorporer délicatement les blancs en neige
  6. Etalez uniformément la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  7. Enfournez 10mn
  8. Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon propre et humide afin de démoulez le biscuit et retirez le papier sulfurisé
  9. Repliez le torchon sur le biscuit et roulez-le sur lui-même sans trop appuyer pour ne pas écraser le biscuit
  10. Laissez reposer une dizaine de minutes
  11. Séparez les blancs des jaunes d’œufs restants
  12. Dans un bol, battez les blancs en neige
  13. Placez le chocolat au micro-ondes 1mn pour le faire fondre en réservant quelques carrés pour la suite
  14. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le reste de sucre (50g)
  15. Ajoutez progressivement le chocolat en continuant de mélanger
  16. Incorporez délicatement les blancs en neige et mélangez
  17. Déroulez le biscuit du torchon et nappez-le avec 3/4 de la préparation de mousse au chocolat
  18. Roulez le biscuit et coupez les extrémités
  19. Utilisez le quart de mousse au chocolat restant pour recouvrir la bûche
  20. Râpez les carrés de chocolats et saupoudrez la bûche des copeaux qui ajouteront à la texture de votre dessert
  21. Laissez reposer 1h au réfrigérateur
  22. A partager sans modération, joyeux noël!