Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d’avocat

Voici une délicieuse recette de verrines de saumon mariné aux agrumes, surmontées d'une crème d'avocat onctueuse et savoureuse.

  • 4 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#saumon#agrume#creme

Verrines de saumon mariné aux agrumes sur crème d’avocat

Ingrédients

  • 160g de saumon cru
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 1 oignon blanc
  • 1 citron vert
  • 1 pointe de couteau de purée de piment rouge
  • 1 c.a.s d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Marinade de saumon:
  2. Commencez par préparer la marinade en coupant l’orange et le pamplemousse en deux et en récupérant la pulpe à l’aide d’une petite cuillère. Réservez-la dans un saladier
  3. Retirez la peau et les arrêtes du saumon et couper le filet en petits dés. Ajoutez à la pulpe dans le saladier et mélangez le tout en ajoutant sel, poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive
  4. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 2 heures
  5. Crème d’avocat :
  6. Découpez la chair des avocats en petits dés
  7. Mixez dans votre robot : les avocats, l’oignon blanc émincé, le jus du citron vert, sel, poivre et la purée de piment rouge
  8. Réservez au frais
  9. Il ne vous reste alors qu’à dresser les verrines en commençant par une moitié de crème d’avocat, puis en complétant avec la marinade de saumon aux agrumes