Recette

Brochettes de Saint Jacques lardées


Préparation : 1h15
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques épaisses
6 tranches très fines de lard fumé
Poivre blanc
1/2 jus de citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive



Couper les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur. Puis les poivrer légèrement
Préparer la marinade : dans un récipient, verser l’huile d’olive et le 1/2 jus de citron vert.
Déposer les noix de Saint-Jacques dans la marinade, filmer et laisser une heure au frais.
Couper les tranches de lard en deux et en entourer une noix de Saint-Jacques sur deux.
Les embrocher en alternant Saint-Jacques lardée et non lardée.
Cuire sur le barbecue pendant 5 minutes maximum en retournant régulièrement les brochettes.

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