Recette

Tartare de thon rouge et mousseline de betteraves


Préparation : 2mn
Pour 4 personnes

Ingrédients

• 800g de filet de thon rouge extra frais
• 10g de gingembre frais haché
• 20g d’oignons
• 40g de tomates
• 20g de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
• 1 citron vert
• Sel, poivre


Coupez le thon rouge en fines tranches au couteau.
Dans un bol, morcelez-les en dés.
Ajoutez-y les tomates et les oignons coupés également en dés.
Disposez à leur tour le gingembre et la ciboulette.
Assaisonnez d’huile de sésame grillée et d’un trait de jus de citron vert.
Salez, poivrez
10 minutes avant de servir, faites réchauffer la fondue au chocolat
dans son poêlon et sortez les coupelles de fruits du réfrigérateur.

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