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Mangues rôties, ananas, fenouil et arlequins
Pour4 personnes
Ingrédients
2 mangues
1 ananas
50 g de beurre
50 g de sésame doré
1 orange
50 g de sucre
1 fenouil
1 gousse de vanille
20 g de bonbons arlequin
Mettez en cuisson les mangues épluchées et divisées en 2 dans le beurre et le sucre dans une poêle pour environ 10 minutes.
Enfournez pendant 15 min à 150 °C.
En fin de cuisson, ajoutez le jus d’une orange et le sésame doré
Épluchez et coupez l’ananas en petits cubes, ainsi que le fenouil, mélangez le tout avec une gousse de vanille.
Dressez les mangues et la salade d’ananas et fenouil et saupoudrez le tout de bonbons arlequins concassés.
Recette réalisée par notre chef Nicolas Pourcheresse
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