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Filets de rouget barbet crème d'asters maritimes
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 beaux rougets Barbet
1 belle botte de carottes
4 oignons
1/2 branche de céleri
2 gousses d'ail
200 g d'asters maritimes (oreilles de cochons)
1 dl d'huile d'olive
3 dl de crème liquide 35% de MG
Du sel, du poivre et de la muscade
Du laurier et du thym
2 pistils de safran de la baie de Somme
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