Tarte à la tomate

Préparation

1. Pelez et épépinez les tomates en n’oubliant pas d’en garder 2 entières pour le dessus de la tarte.
2. Faites fondre les tomates en rondelles dans une casserole jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et ajoutez 1 morceau de sucre pour éliminer l’acidité des tomates.
3. Ensuite, faites dorer les oignons coupés en lamelles dans une poêle avec l’huile d’olive en y ajoutant un deuxième morceau de sucre, et laissez caraméliser.
4. Mélangez dans un récipient les tomates, les oignons, le bacon coupé en petits morceaux, la crème fraîche, les œufs, le gruyère, le poivre et le sel.
5. Placez la pâte dans un plat et recourbez les bords, piquez la pâte et versez l’ensemble de la préparation.
6. Recouvrez par des rondelles de tomates fraiches.
7. Enfournez la tarte pendant 40 minutes à 180°. Décorez de quelques feuilles de basilic avant de servir.