Recette

La soupe tatin

Pour 6 papilles curieuses

Ingrédients

5 pommes golden de saison
3 poires de saison
1 citron
40 g de beurre
6 c. à s de sucre
3 c. à s de crème liquide
3 galets bretons au beurre
2 l d’eau
Épluchez et coupez les pommes et les poires en petits dés.
Arrosez-les de jus de citron puis faites-les revenir au beurre dans une poêle.
Saupoudrez les pommes et les poires de sucre.
Ajoutez l’eau et cuisez à feu doux 40 mn.
Ajoutez la crème et cuisez encore 10 mn.
Mixez la soupe.
Servez dans des bols, ornez de petits morceaux de pommes et de poires et effritez les galets bretons par dessus.

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