La daube et son habit noir

  • 4 personnes

  • Confirmé

  • 20m

  • Bon marché

#daube

La daube et son habit noir

Ingrédients

  • 1kg de boeuf bourguignon
  • quelques clous de girofle
  • 1,5 litre de vin corsé
  • lamelles de cèpes séchées
  • 3 carrés de chocolat noir pur cacao
  • 1 gros oignon
  • 3 carottes
  • sel, poivre noir
  • farine

Préparation

  1. Mettez un peu d'huile d'olive dans la cocotte, fairtes revenir les lamelles d'oignon et les morceaux de boeuf, ajoutez une cuillère de farine, les clous de girofle et mélangez tout en versant le vin peu à peu
  2. Laissez cuire à feu doux pendant 1h40. Ajoutez les carottes, les lamelles de cèpes. Laissez cuire encore 20 mm

Astuces et conseils

L'astuce : ajoutez 3 carrés de chocolat noir dès le début de la cuisson.