Trois sauces végan

Préparation

1. Pour la base
2. Versez les pois chiches dans une passoire et laissez égoutter, puis mixez finement. Incorporez à la mixure de pois chiches le yaourt au soja nature, l’huile de sésame et le sel. Partagez la base en 3 parts égales
3. Pour les sauces
4. Pour la sauce paprika-chili, mélangez la crème à tartiner paprika et chili à la base faite à l‘étape précédente. Tranchez le piment dans la longueur, en extraire les pépins et découper en fines lamelles. Incorporez à la mixure de la base et de la crème à tartiner paprika-chili
5. Pour la sauce avocat-sésame, coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et extrayez le noyau. Évidez la chair à l’aide d’une cuillère et écrasez-la dans un saladier avec une fourchette. Pressez le citron et ajoutez 2 cuillières à soupe de jus de citron. Pelez l’ail et pressez-en une demie gousse dans la purée d’avocat. Incorporez à la base et ajoutez le sésame
6. Pour la sauce betterave rouge - pomme, mélangez la crème à tartiner betterave rouge et raifort à la base. Laissez égoutter la betterave rouge et découpez-la en petits dés. Pelez la pomme, épépinez-la et râpez-la finement. Pressez le citron et ajoutez 1 cuillière à soupe du jus avec les dés de betterave rouge et la pomme. Poivrez