Recette

Croquettes de saumon

Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes

Ingrédients

• 250g Saumon Atlantique, filet, sans peau, sans arête• 500g pommes de terre• 25 g beurre• 1 cuillère à soupe de lait• 1 cuillère à soupe de persil• 1 cuillère de soupe d’huile• Zeste de citron• Persil (décoration)• Poivre et sel

1. Ecraser le saumon à la fourchette dans un récipient
2. Réduiser en purée les pommes de terre. Incorporer dans la purée la noix de beurre, le lait, le zeste de citron, sel, poivre, noix de muscade. Incorporer le saumon et le persil haché à la purée
3.
Former les petites croquettes. Cuire les croquettes dans une poêle avec de l’huile. Faire cuire et dorée pendant 5 minutes
4. Tenir au chaud dans un four chaud. Accompagner de persil frit et d’une salade.

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