Sorbet de Roquefort

Préparation

1. Mixez le roquefort, ajoutez le beurre en pommade, le yaourt et le porto
2. Hachez au couteau 4 dattes ainsi que les raisins secs en tout petits cubes
3. Ajoutez à la préparation. Mettez au frais pendant 2 heures. Faites 1 boule avec une cuillère à glace
4. Accompagnez d'une datte et d'un petit peu de salade, mélangez, assaisonnez d'une vinaigrette à l'échalote et de quelques brisures de noix