Boulettes aux herbes

Un mélange parfait d'arômes frais et d'ingrédients simples pour un résultat délicieusement parfumé.

  • 4 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#boulette#herbe

Boulettes aux herbes

Ingrédients

  • 500 g de veau haché
  • 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 3 c. à s. de parmesan râpé
  • 2 c. à s. de persil ciselé
  • 1 c. à s. de basilic ciselé
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 4 c. à s. de lait
  • De l'huile d’olive extra vierge
  • Du sel de Guérande, de la menthe, du basilic
  • Des amandes effilées, des tomates fraîches

Préparation

  1. Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les ciseler finement. Faire tremper le pain dans le lait. Mélanger le veau avec les herbes, l’oignon, l’ail, l’oeuf battu, le parmesan, et le pain égoutté
  2. Rectifier l’assaisonnement. Réaliser les boulettes, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette
  3. Filmer et réserver au frais pendant au moins 30 min
  4. Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés (10 min environ)
  5. Déguster avec un tartare de tomates et menthe fraîche. Parsemer d’amandes effilées