Burger de saumon au chou rouge
Une recette originale à découvrir!
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2 personnes
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Débutant
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20m
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Moyen
#burger#saumon#chou
Ingrédients
- Galettes :
- 200 g de saumon frais et haché grossièrement
- 1 petit oignon rouge très finement émincé
- 1/2 oeuf battu
- 2c. à s. de chapelure
- Sel, poivre
- Sauce
- 125 ml de crème fraîche ou yogourt nature
- 1/2 jus de citron et quelques zestes
- 2 grosses poignées de coriandre fraîche hachée
- 20 ml de miel
- Quelques gouttes de tabasco
- Accompagnement
- 1 petit chou rouge émincé
- 1 gros oignon émincé
- 60 ml de miel (60 ml)
- 60 ml de vinaigre de cidre
- Beurre
- Pain à hamburger
Préparation
- Préparez les galettes en mélangeant le saumon, le petit oignon rouge, l’oeuf, la chapelure, le sel et le poivre et disposez-les sur du papier alu
- Préparez la sauce coriandre en mélangeant la crème, le citron, la coriandre, le miel et ajoutez quelques gouttes de tabasco et laissez reposer
- au réfrigérateur quelques heures
- Faites revenir l’oignon au beurre avant d’ajouter miel et vinaigre
- Ajoutez le chou rouge émincé et mélangez de façon à ce que le vinaigre enrobe le chou. Faites cuire à feu doux et à couvert 30 à 40 minutes
- remuant souvent. Faites alors cuire les galettes de saumon au BBQ sur le papier alu avant de faire légèrement griller les pains
- Il ne vous reste plus qu’à composer votre hamburger !