Recette

Verrines à la chair d'oursin

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

1 boîte de chair d’oursin
6 œufs
15 cl de crème liquide
40 g de beurre
Quelques brins de ciboulette
Sel & poivre
Ciselez finement la ciboulette.
Battez ensemble les œufs, la crème liquide et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel & poivre.
Dans une casserole, au bain marie, faites fondre une noix de beurre. Versez y ensuite la préparation, tout en remuant sans cesse à l’aide d’un fouet. Les œufs doivent rester baveux.
Répartissez la préparation dans les verrines et déposez y délicatement la chair d’oursin à l’aide d’une cuillère. Décorez de brins de ciboulette.

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