Recette

Chutney de figues

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

7 figues fraîches
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de Vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe de miel
25 g de pistache vertes
25 g d'amande allumettes
25 g de pignons
Coupez les figues en deux pour prélever la chair. Emincez finement l'oignon et  faites le  suer avec un peu de beurre. Ajoutez la pulpe des figues, le thym, une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1 cuillère à soupe de miel et la feuille de laurier. Laissez cuire doucement 20 minutes.
A déguster froid avec du foie gras ou chaud avec du gibier.

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