Purée de salsifis & pommes de terre, au thym frais et à l'huile d'olive

Préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à coeur dans un casserole d'eau bouillante salée, avec une branche de thym (environ 20-25 minutes).
2. Egoutter et écraser au presse-purée. Réserver.
3. Mixer les salsifis égouttés avec l'huile d'olive, le lait, du sel et du poivre à votre goût.
4. Ajouter cette préparation aux pommes de terre et bien mélanger.
5. Parsemer de thym frais et d'un filet d'huile d'olive.