Rillettes de maquereaux – Supermarchés Match
Recette

Rillettes de maquereaux

Pour 6 personnes
Prix par personne : 1€

Ingrédients

1 litre de court bouillon
1/2 litre de vin blanc sec
400 g de maquereau
100 g de crème fraîche épaisse
10 g de moutarde  
20 g de câpres
4 cornichons
Sel, poivre
Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux pendant 30 min.
Les laisser refroidir puis les égoutter. 
Ôter les arêtes et émietter la chair.
Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients : les câpres, la crème fraîche, les cornichons préalablement mixés ou découpés et la moutarde.
Ajouter le sel et le poivre puis mélanger la préparation aux miettes de maquereau.
Une fois que le mélange est homogène, le servir sur des toasts.

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