Tournedos à la forestière

Préparation

1. Placer les champignons déshydratés dans de l'eau tiède et les laisser 5 minutes
2. Faire cuire les champignons dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 min
3. Les égoutter puis les faire revenir dans une poêle chaude avec une noix de beurre
4. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et laisser cuire à feu doux.
5. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tournedos d'huile
6. Les placer dans une poêle préalablement chauffée
7. Pour une cuisson saignante, laisser les tournedos 3 minutes de chaque face
8. Servir les tournedos avec les champignons, le tout se marie très bien avec de la purée