Andouillettes à la moutarde

Préparation

1. Piquez les andouilettes avant la cuisson
2. Faites les cuire pendant 20 min à feu doux, et réservez les au chaud
3. Faites revenir les échalottes émincées dans une poêle avec un peu de beurre et à feu doux pendant environ 15 min
4. Ajoutez le verre de vin blanc. Laissez chauffer 5 min
5. Mélangez la crème fraîche et la moutarde puis verser dans la poêle et laissez cuire 5 min à feu très doux
6. Servez avec des pommes de terre sautées et de la salade