La sauce Bolognese est un pilier de la tradition gastronomique italienne, préparée avec un hachis d'oignon, de céleri, de carotte, de viande hachée de porc et de boeuf, et de la pulpe de tomate.

Une recette relevée par un fin mélange d'épices, et cuisinée sans ajout de conservateur, ni de colorant pour ne pas gâcher toute sa saveur.