Confiture de kakis

Préparation

1. Préparez vos pots à confiture en les ébouillantant puis en les séchant
2. Coupez en 2 les kakis. Avec une petite cuillère, prélevez la pulpe des fruits en faisant attention de ne pas racler leur peau pour éviter l’âpreté de celle-ci et mettez-la dans un saladier
3. Ajoutez-y le jus de citron et le sucre et mélangez
4. Ajoutez la gousse de vanille fendue et laissez macérer une heure minimum
5. Versez cet appareil dans une marmite et portez à ébullition tout en remuant
6. Dès que vous avez de gros bouillons, laissez cuire pendant 7 min toujours en remuant
7. Remplissez vos pots à confiture avec la préparation bouillante. Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir avant de les ranger
8. Ces pots se conserveront plusisurs mois
9. Retournez-les immédiatement pendant 20 mn