Brochettes de canard sauce aigre-douce à la myrtille

Préparation

1. Lavez délicatement les myrtilles et séchez-les
2. Enfilez les aiguillettes sur des pics à brochette
3. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les brochettes pendant 1 min sur chaque face, puis enlevez-les et réservez-les
4. Dans la même poêle, versez le miel et chauffez-le pour le faire mousser, puis déglacez avec le vinaigre et faites réduire. Finir en ajoutant les myrtilles. Faites cuire pendant 1 min pour faire épaissir la sauce, puis remettez les brochettes. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez-les soigneusement de sauce
5. Dressez harmonieusement en petites assiettes pour l’apéritif