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Cassoulets, choucroutes et plats régionaux'%3e%3cpath%20d='M17.631%206.35985C17.132%205.86985%2016.4623%205.59398%2015.767%205.592L7.74001%205.53541C7.39089%205.5344%207.05718%205.67158%206.81177%205.91699C6.56635%206.16241%206.42917%206.49612%206.43019%206.84524C6.4305%207.01969%206.46535%207.19275%206.53273%207.35446C6.60011%207.51616%206.69869%207.6633%206.82277%207.78738C6.94686%207.91147%207.09399%208.01004%207.2557%208.07742C7.4174%208.1448%207.59047%208.17965%207.76492%208.17997L13.9042%208.20675L4.61469%2017.4963C4.36831%2017.7427%204.23106%2018.078%204.23312%2018.4285C4.23519%2018.7789%204.37639%2019.1159%204.62568%2019.3652C4.87498%2019.6145%205.21193%2019.7557%205.56242%2019.7577C5.9129%2019.7598%206.24822%2019.6226%206.49459%2019.3762L15.7841%2010.0867L15.8203%2016.2354C15.8211%2016.586%2015.9612%2016.9237%2016.2098%2017.174C16.4583%2017.4243%2016.795%2017.5667%2017.1457%2017.57C17.4964%2017.5733%2017.8324%2017.4372%2018.0798%2017.1916C18.3272%2016.9459%2018.4657%2016.6109%2018.4649%2016.2603L18.4083%208.23326C18.4062%207.53342%2018.1267%206.8597%2017.631%206.35985Z'%20fill='black'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4282_1488'%3e%3crect%20width='24'%20height='24'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Pour élaborer sa Choucroute cuisinée au Riesling, William Saurin utilise des choux frais, dont on ôte préalablement les feuilles vertes.Ils sont lavés, finement émincés puis juste salés. Il en résulte, au bout de quelques semaines, une fermentation naturelle, rigoureusement contrôlée, qui permet d¿obtenir une choucroute croquante, à la saveur légèrement acide si caractéristique. Pour plus de saveur, William Saurin cuisine ensuite cette Choucroute avec du Riesling.
Ingrédients :Choucroute précuite (69%), eau, saindoux, sel, Riesling 0,8%, arômes (dont BLE, ORGE et CELERI), baies de genièvre, graines de cumin.
GLUTEN : BLÉ,ORGE,CÉLERI.
| pour 100 g | |
| Unité énergétique | 249 kJ |
| Valeur énergétique | 60 kcal |
Matières grassesdont acides gras saturés | 4,5 g2,4 g |
Glucidesdont sucres | 3,5 g0,1 g |
| Protéines | 0,5 g |
| Sel | 1,1 g |
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: 249kJ/60kcal. Matières grasses 4,5g, Acides gras saturés 3,7g. Glucides 3,5g, Sucres 0,1g. Protéines 0,5g, Sel 1,1g. Apport de référence pour un adulte-type (8 400 kJ/2 000 kcal)
Casserole : Mijotez à feux doux pendant 5 min à feu doux en remuant régulièrement. Micro-ondes : réchauffez 3 à 4 min dans un plat adapté. Remuez avant de servir.
Affinage : WILLIAM SAURIN - 81/89 AVENUE DU GENERAL LECLERC 77407 LAGNY SUR MARNE
Réf. 0054177EAN 3049580553572
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