Graves AOP Blanc - Les Coups de Coeur de l'Âme du Terroir

Superficie de la propriété : 24,5 ha. Age moyen du vignoble : 20 ans Sol et sous-sol : graveleux, sous-sol argilo-calcaire. Elevage : barriques. Séjour : 6 mois pour les blancs Nez : un bouquet gourmand, mariant la vanille à la noisette. Bouche : une bouche onctueuse et ronde. Ce vin sec est vinifié en cuves en inox avec thermo régulation pour encourager le développement des arômes. Un minimum de sulfites sont utilisés pour privilégier la qualité. La Cuvée Henri est élevé en barriques de chêne après une sévère sélection des cépages. Elevage sur lies qui sont bâtonnées 2 fois par semaine : favorise le développement des arômes « secondaires ». L'élevage traditionnel en barriques de chêne de l'Allier est adapté à la sélection rigoureuse des vendanges et à la structure de ce vin soyeux.