Crêpes à la fondue de poireaux, saumons et bleu

Name: Crêpes à la fondue de poireaux, saumons et bleu
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 gr de farine; 5 œufs; 20 cl de lait; 500 gr de blancs de poireaux; 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 150 gr de saumon fumé; 100 gr de bleu; Beurre; Sel, poivre

Dégustez une explosion de saveurs avec notre délicieuse recette, saumon et bleu, où la douceur des poireaux fondants rencontre la fraîcheur du saumon et l'intensité du fromage bleu.

Moyen
40m
Moyen

Crêpes à la fondue de poireaux, saumons et bleu

Nombre de personnes :

Ingrédients

100 gr de farine
5 œufs
20 cl de lait
500 gr de blancs de poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
150 gr de saumon fumé
100 gr de bleu
Beurre
Sel, poivre

Préparation

1Préparez la pâte à crêpe en amont. Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Formez un puit et versez un oeuf battu au milieu. Mélangez vigoureusement en incorporant le lait progressivement, afin d'éviter la formation de grumeaux. Recouvrez votre saladier d'un torchon et laissez reposez votre pâte.
2Pour préparer votre fondue de poireaux, faites fondre une noisette de beurre dans la poêle et faites revenir les poireaux lavés et émincés 5 minutes environ, puis prolongez la cuisson à couvert 15 minutes à feux doux en mélangeant de temps en temps.
3Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
4Ajoutez le saumon découpé en fines lamelles et le bleu coupé en petits morceaux puis mélangez le tout.
5Enfin, cuisez votre première crêpe des deux côtés après avoir beurré votre poêle.
6Déposez votre garniture au centre de la crêpe, et formez un puits au centre afin d'y casser un œuf. Salez, poivrez, rabattez les bords de la crêpe et laissez cuire quelques instants.
7Renouvelez l'opération pour les crêpes suivantes et il ne vous reste plus qu'à vous régaler !