Créé en 1992 par Olivier FOUCHER, le domaine ne comptait qu'un demi-hectare de vigne. Aujourd'hui il s'étend sur une douzaine d'hectares répartis sur 4 communes de l'appellation Menetou Salon : Aubinges, Morogues, Parassy et Saint Céols. Marqué par les arômes primaires (bourgeon de cassis), ce vin élevé sur lies libère à l'aération de fines notes minérales. Bien équilibrée, la bouche associe douceur et vivacité, et déploie une belle finale sur les agrumes.