Recette

Croque-monsieur au melon

Préparation : 30 min
Cuisson: 5 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

600g de brioche
50g de beurre frais
100g de sucre semoule
 200g de lait concentré sucré
1 melon mûr et sucré
100g de dragées concassées
1 botte de menthe fraîche
1 citron
1 orange

Recette réalisée par notre chef Nicolas Pourcheresse


Découper la brioche en fines tranches.
Toaster la brioche au beurre et au sucre à la poêle
Nettoyer le melon
Retirer la peau.
Découper le melon en fines lamelles
Le couper en deux. Retirer les pépins. Et recouper en tranches.
Ajouter le lait concentré sucré sur les tranches de brioche.
Monter le croque-monsieur avec le melon
Ajouter la menthe ciselée.
Refermer le croque-monsieur.
Mettre du beurre à fondre dans une poêle.
Ajouter le sucre.
Déposer les croques, faire cuire doucement des deux côtés.
Déposer les croques sur du papier absorbant.
Découper les croques en petits morceaux.
Ajouter du zeste de citron jaune, d’orange et éclats de dragées.


Retrouver toutes les recettes en vidéo de Nicolas Pourcheresse sur: Yuttube

Astuce

Montage des croques

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