Velouté d’endives
Découvrez la délicatesse d'un velouté d'endives, une soupe onctueuse et raffinée qui ravira vos papilles par sa saveur douce et subtile.
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6 personnes
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Débutant
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20m
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Bon marché
#recette#velouté#endives
Ingrédients
- 2 kg d’endives
- 750 g de pommes de terre
- Sel, poivre
- 60 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Crème liquide
Préparation
- Ebouillantez les endives pour enlever l'amertume
- Faites-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes
- Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon
- Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez plus ou moins de crème selon le goût
- Servez très chaud