Pour les amateurs de fromages, c'est un très bon Comté avec un goût prononcé. Il comportera davantage de cristaux que celui affiné 18 mois, apportant un côté plus salé en bouche.

Le Comté AOP ici présenté est affiné 12 mois ce qui fait de lui un produit avec un goût exceptionnel et une texture ferme et fondante.