Bien la choisir

Si vous cherchez à bien choisir des blettes, voici quelques astuces utiles. Tout d'abord, cherchez des feuilles fermes et croquantes, sans taches ou signes de décomposition. La tige doit également être fraîche et non flétrie. Évitez les feuilles jaunies ou les tiges molles, car cela peut indiquer une blette qui n'est plus fraîche. Il est également important de choisir des blettes dont les feuilles sont de taille moyenne, car les grandes feuilles peuvent être plus amères. Enfin, si vous pouvez, optez pour des blettes biologiques, qui sont cultivées sans produits chimiques nocifs pour la santé.

Bien la cuisiner

Commencez par laver soigneusement les feuilles et les tiges. Coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de long. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et plongez-y les tiges pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez les blettes cuites. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez de l'ail émincé, du sel, du poivre et un filet de jus de citron pour donner de la saveur aux blettes. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Servez chaud en accompagnement de viande, poisson ou céréales. Les blettes ainsi cuisinées seront un ajout sain et délicieux à votre repas.